発酵食と干し野菜の料理教室「たべよか」札幌市

発酵食と干し野菜の料理教室「たべよか」

 

カラダに優しいごはんを
無理なく 美味しく 食べられる毎日になる!
 
 

 

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◆現在講座内容をオンライン講座に大幅リニューアル中につき、3月4月の講座はお休みさせて いただきます。
◆対面講座は今のところ開催予定はありませんが、開催が決まりましたらこの HP や公式 line よ りお知らせいたします。

札幌の料理教室 発酵食と干し野菜

2021 年初夏
『もう悩まない!パパッと決まる発酵パズル献立オンライン講座』準備中

講師:田中 瑞恵(たなか みずえ)

講師紹介
 
家族の美味しい顔が嬉しくて、日々私が大好きな発酵食や干し野菜を使ったご飯作りを楽しんでいます。
講座では発酵食と干し野菜の魅力をお伝えしながら、簡単レシピのご提案をさせていただきます。
合わせて、料理の得意ではない方も忙しくて料理の時間がなかなか取れない方にも好評の、簡単調理実習も行っています。
 
田中 瑞恵(たなか みずえ)
・発酵食スペシャリスト
・野菜ソムリエ
・消化力マイスター
・あいプラングループ会報誌「te・to・te」2020年冬号に記事掲載
・2018年 澤田酒造 愛知の発酵調味料を使ったレシピコンテストにて最優秀賞受賞
 
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『手づくり味噌』出てくる液体って食べられるの?
ご自分で仕込んだ味噌をしばらく発酵熟成していたら
茶色い液体が出てきたことはありませんか?
これって食べられるの?の疑問にお答えします。
 

切り干し大根はちょっとだけ〇〇のがいい!
切り干し大根はあのお店で売っているカラカラのものだけだと思っていませんか?
自分で作れば干し加減は自由自在に!
 

 
<生徒様の声>

・家に帰ってから発酵食品が出来上がる時間がとっても待ち遠しくて楽しいです。習ったものを家で作りやすいのが最高です。
 
・調味料は「買うもの」と思っていましたが、作ることを学べて良かったです。簡単レシピが大変助かります!
 
・「甘酒講座」 麹の奥深さを知りました。なんとなく難しいものと思っていたので、こんなに身近なものとは思っていませんでした!
 
・「もろみ味噌」何でもインターネットで調べられる時代ですが、実際に試食が出来てすごく良かったです。
 
・「干し野菜講座」 干し野菜は意外と気軽に出来そうだということがわかりました。

・食材や切り方によってそれぞれの干し加減の違いがわかりやすく説明されていました。