発酵食と干し野菜の料理教室「たべよか」札幌市

札幌の料理教室 発酵食と干し野菜
札幌の料理教室 発酵食と干し野菜
発酵食と干し野菜の料理教室「たべよか」

発酵食と干し野菜で毎日の食事を楽しく!美味しく!簡単に!

 
とにかく毎日作るごはんは簡単で美味しいが一番!!
 
その上で楽しんで身体に優しいものが作れたらもう最高ですよね!
 
発酵食も干し野菜も作って今すぐ!は食べられません。
でも仕込みを楽しんで、それが出来上がったらパパッと美味しいごはんが作れる強力な助っ人になります。
 
元々私はものすごくお料理が好きで好きでという感じではありませんでした。(キライではなかったのですよ)でも、発酵食や干し野菜と出会ってからは明らかにキッチンに立つことが楽しくなりました。
 
「たべよか」は、私が毎日家族に「さぁ、ごはんたべよっか」と声をかけるように、アットホームな雰囲気の料理教室にしたいという思いを込めて名付けました。
 
レッスンは少人数制(現在は3名様まで)で新北海道スタイルで行っています。
初心者の方でも料理が得意でない方も大丈夫。
コレならできる!簡単レシピでお伝えします。
和気あいあいとしたレッスンにぜひ参加してみませんか?
 
たべよかに初めてご参加されるかたは、より講座を楽しんでいただくために、基本の「麹甘酒」「塩麹」「醤油麹」の3つのベーシック講座をそれぞれ最初にご受講いただいております。

どのレッスンの調理実習でも「麹甘酒」「塩麹」「醤油麹」を使っているため、基本の3つの調味料を知った上でご参加いただきたいのです。(他の単発レッスンでは基本の発酵調味料の説明はいたしません。

ただし特別な単発講座ではベーシック講座をご受講いただかなくてもご参加いただけるものもあります。その場合は募集の際にお知らせ致します。)

基本の調味料を知った上でワクワクしながら他の講座もお楽しみいただけると幸いです。
オンライン講座も不定期で行っております。
対面講座、オンライン講座ともに、まずはお気軽にお問い合わせください。
 

発酵食と干し野菜の料理教室
たべよか

発酵食と干し野菜で毎日の食事を楽しく!美味しく!簡単に!

 
とにかく毎日作るごはんは簡単で美味しいが一番!!
その上で楽しんで身体に優しいものが作れたらもう最高ですよね!
 
発酵食も干し野菜も作って今すぐ!は食べられません。
でも仕込みを楽しんで、それが出来上がったらパパッと美味しいごはんが作れる強力な助っ人になります。
 
元々私はものすごくお料理が好きで好きでという感じではありませんでした。(キライではなかったのですよ)でも、発酵食や干し野菜と出会ってからは明らかにキッチンに立つことが楽しくなりました。
 
「たべよか」は、私が毎日家族に「さぁ、ごはんたべよっか」と声をかけるように、アットホームな雰囲気の料理教室にしたいという思いを込めて名付けました。
 
レッスンは少人数制(現在は3名様まで)で新北海道スタイルで行っています。
初心者の方でも料理が得意でない方も大丈夫。
コレならできる!簡単レシピでお伝えします。
和気あいあいとしたレッスンにぜひ参加してみませんか?
 
たべよかに初めてご参加されるかたは、より講座を楽しんでいただくために、基本の「麹甘酒」「塩麹」「醤油麹」の3つのベーシック講座をそれぞれ最初にご受講いただいております。

どのレッスンの調理実習でも「麹甘酒」「塩麹」「醤油麹」を使っているため、基本の3つの調味料を知った上でご参加いただきたいのです。(他の単発レッスンでは基本の発酵調味料の説明はいたしません。

ただし特別な単発講座ではベーシック講座をご受講いただかなくてもご参加いただけるものもあります。その場合は募集の際にお知らせ致します。)

基本の調味料を知った上でワクワクしながら他の講座もお楽しみいただけると幸いです。

オンライン講座も不定期で行っております。
対面講座、オンライン講座ともに、まずはお気軽にお問い合わせください。
 

《 現在募集中の講座 》

<ベーシック塩麹講座>
開催日時
①10/9(金)10:30〜12:30
②10/10(土)10:30 〜12:30 



コレは本当に使える!
漬ける、炒める、かけるに使える万能調味料「塩麹」
自分で作るからこその酵素のチカラ!
講座では「塩麹」と「ハーブ塩麹」の2種類を作ります。
色々使える簡単レシピもお伝えします。
塩麹初体験の方はもちろん、買ったことはあるけど使い切れない方、使っているけどいつも同じメニューになってしまう方、この機会に塩麹を作って使いこなせるようになりませんか?
 
お問い合わせ・講座お申込み >>
 

<持ち物>
・エプロン、お手ふきタオル、筆記用具
 
<レッスン料金:4500円>
・プチお土産、誰でも簡単に出来る調理実習、発酵ランチ付き
 
<キャンセルポリシー>
材料の準備上、3日前よりキャンセル料をお振込いただいております。
・講座3日前 受講料の50%
・講座2日前 受講料の50%
・講座前日及び当日 受講料の100%

<コチュジャン講座>
開催日時 10/23(金)10:30〜12:30 残1名
※この講座はベーシック麹甘酒、塩麹、醤油麹の3つの講座を受講済みの方のみご受講いただけます。



自分でコチュジャンが作れるって知っていましたか?
自家製コチュジャンの味を知ったらもうそれ以外は食べられないかも⁉
これから秋から冬にかけて、大活躍間違いなしのコチュジャン、ぜひ作ってみませんか?
コチュジャンを使った簡単レシピもお伝えします。
 
お問い合わせ・講座お申込み >>
 

<持ち物>
・エプロン、お手ふきタオル、筆記用具
 
<レッスン料金:4500円>
・プチお土産、誰でも簡単に出来る調理実習、発酵ランチ付き
 
<キャンセルポリシー>
材料の準備上、3日前よりキャンセル料をお振込いただいております。
・講座3日前 受講料の50%
・講座2日前 受講料の50%
・講座前日及び当日 受講料の100%

レッスン料金と内容

◆対面講座
ベーシック麹甘酒講座
ベーシック塩麹講座
ベーシック醤油麹講座
各4500円
調理実習(状況によってはデモを見ていただく形になります。)、ランチ込み、仕込んだ調味料付き、2時間程度
 
アレンジ麹甘酒講座
アレンジ塩麹講座
アレンジ醤油麹講座
各5000円
※各ベーシック講座を受講された方のみご参加いただけます。
調理実習(状況によってはデモを見ていただく形になります。)、ランチ込み、仕込んだ調味料付き、2時間程度
 
その他単発講座
季節の仕込みごと等を不定期で募集することがあります。
各4500〜6000円
 
干し野菜講座
リクエストをいただいた場合や不定期で開催します。
各4500円
 

◆オンラインレッスン
(zoomというアプリを使います。パソコン、タブレット、スマートフォンからご参加いただけます。初めての方にも使い方を説明しますのでご安心ください。)
ベーシック塩麹講座
各5000円
アレンジ塩麹講座(玉ねぎ麹・塩麹エノキ・ニラ塩麹)
各6000円(アレンジ塩麹は基本的にベーシック塩麴講座をご受講いただいた方のみとさせていただいております。普段から塩麴をご自分で作られていて、使いこなされているという方はアレンジ塩麴講座のみのご相談も承ります。)
 
★各2回セットの講座になります。

1回目は各発酵調味料をご自宅で仕込んでいただきます(講座時間45分程度)
※米麹や塩、容器、野菜(アレンジ塩麴の時のみ)は事前にご連絡しますのでそれぞれご準備ください。

2回目は各発酵調味料が出来上がる1〜2週間後に出来上がったものを使ってご自宅で調理実習をします。(講座時間2時間程度)
※食材は事前にご連絡しますのでご準備ください。
※調理実習時にブレンダー(ミキサー)を使います。お持ちでない方は私のデモを見ていただく形となりますのでご承知おきください。
 
干し野菜講座(使う野菜は季節によって変わります)5000円
 
★2回セットの講座になります。
1回目は干すための切り方、干し方をレクチャーします。(30分程度)
※使う野菜は事前にご連絡しますのでご準備ください。
2回目は干した野菜を使っての調理実習
(2時間程度)
※食材は事前にご連絡しますのでご準備ください。
 

田中瑞恵 発酵食と干し野菜の料理教室

講師:田中 瑞恵(たなか みずえ)

講師紹介
 
家族の美味しい顔が嬉しくて、日々私が大好きな発酵食や干し野菜を使ったご飯作りを楽しんでいます。
講座では発酵食と干し野菜の魅力をお伝えしながら、簡単レシピのご提案をさせていただきます。
合わせて、料理の得意ではない方も忙しくて料理の時間がなかなか取れない方にも好評の、簡単調理実習も行っています。
 
田中 瑞恵(たなか みずえ)
・発酵食スペシャリスト
・野菜ソムリエ
・消化力マイスター
・2018年 澤田酒造 愛知の発酵調味料を使ったレシピコンテストにて最優秀賞受賞
 
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札幌の料理教室 発酵食と干し野菜
札幌の料理教室 発酵食と干し野菜
札幌の料理教室 発酵食と干し野菜
札幌の料理教室 発酵食と干し野菜

 
<生徒様の声>

・家に帰ってから発酵食品が出来上がる時間がとっても待ち遠しくて楽しいです。習ったものを家で作りやすいのが最高です。
 
・調味料は「買うもの」と思っていましたが、作ることを学べて良かったです。簡単レシピが大変助かります!
 
・「甘酒講座」 麹の奥深さを知りました。なんとなく難しいものと思っていたので、こんなに身近なものとは思っていませんでした!
 
・「もろみ味噌」何でもインターネットで調べられる時代ですが、実際に試食が出来てすごく良かったです。
 
・「干し野菜講座」 干し野菜は意外と気軽に出来そうだということがわかりました。

・食材や切り方によってそれぞれの干し加減の違いがわかりやすく説明されていました。